¿CÓMO PREPARAR EL TÉ MATCHA?

Preparación Del Matcha Latte o Tradicional

1- Coloca una cucharadita del fino polvo verde en el fondo de un tazón. Vierte 70 ml de agua (alrededor de 4 cdas.) que ha sido previamente calentada. Así, el matcha no se somete a cocción y se conservan sus propiedades. El agua no debe superar los 75 °C, ya que podría volverse amarga y no aprovechar todos los beneficios del té. Debe estar caliente pero no hirviendo. Por lo tanto, no uses agua hirviendo.

2- Cierra bien el tarro después de servirte para una mejor conservación.

3- Al ser un té en polvo que no se infunde, a diferencia de otros tés, ahora hay que batirlo/mezclarlo.

¿Por Qué Espumar El Té Matcha?
Hacer espuma a tu matcha tiene varios beneficios: mejora la textura (evita los grumos, tiene una textura suave y agradable), realza el sabor del matcha (permite liberar y desarrollar bien los sabores), y también es estético (porque primero degustamos con la vista).

¿Cómo Batir Con El Chasen (Batidor De Bambú)?
Debes sostener el tazón con una mano y batir con la otra. El movimiento debe ser enérgico y seguir una forma de M en lugar de una forma de 8, para evitar grumos. El batidor apenas toca el tazón (chawan), sin presionarlo contra los bordes o el fondo.

Algunas marcas ofrecen tamices (para evitar grumos) o naoshi (soportes para batidor), pero no son imprescindibles.

¡Tu matcha tradicional está listo! En Japón, se prepara con poca agua y se bebe en 3 sorbos. Si lo deseas, puedes completar la receta con más agua caliente, hasta un máximo de 80 °C, o con agua fría y cubitos de hielo para una bebida refrescante.

4- Para un delicioso matcha latte caliente, completa con la leche de tu elección, ¡y listo! Puedes añadir un endulzante si lo deseas, pero es totalmente opcional y no sentirás la necesidad si utilizas un matcha de calidad. ¡Disfruta!

¿Se Puede Beber El Matcha Frío?

¡Por supuesto! El matcha se disfruta tanto caliente como frío. El matcha frío o matcha helado es muy apreciado en verano.

¿Cómo Hacer Un Matcha Latte Helado?

Puedes usar agua tibia y leche fría, e incluso añadir cubitos de hielo o hielo picado al final de la preparación para disfrutar de un buen matcha helado o matcha frappé. Te recomendamos preparar el matcha con un poco de agua tibia o caliente (máximo 80 grados) para que los sabores del matcha se difundan al máximo, algo que no ocurre tanto con agua fría. Luego puedes completar con agua fresca o leche fría. Sé creativo con los ingredientes: puedes añadir, según tus gustos, jarabe de lavanda, canela, etc., en tu matcha frío.

¿No tienes batidor ni espumador de leche eléctrico? Puedes usar una licuadora, batidora o shaker como alternativa práctica.

En Japón, hay dos formas de preparar el té matcha con agua :

USUCHA 薄茶 - "La forma ligera y espumosa"
Es la forma que acabamos de describir. El objetivo es obtener una espuma ligera en la superficie de la bebida.

Koicha 濃茶 - "La forma espesa".
Este estilo de preparación es más raro, porque es más "lujoso". El sabor obtenido es mucho más intenso porque se usa más matcha y menos agua que en la preparación Usucha. El matcha obtenido tiene una textura más viscosa que espumosa y mucho menos líquida. Simplemente se mezcla en lugar de batir. En esta preparación no hay espuma. Generalmente se bebe en un tazón pequeño, más lentamente. Para la dosificación, se usa el doble en comparación con el matcha usucha. Por lo tanto, se utilizan los mejores matchas, de excelente calidad. De hecho, como la bebida está más concentrada en matcha, buscamos los grados superiores que ofrecen un sabor extremadamente suave y sin amargura. ¡Nuestro grado Ceremonia es perfecto para esto! Si eres un fanático del matcha, ¡puedes intentarlo! Limítate a un solo Koicha por día para no exceder la dosis recomendada de cafeína.