Matcha: Historia, Beneficios y Cómo Consumirlo

UNA MINA DE ANTIOXIDANTES
Uno de los primeros beneficios del matcha reside en su poder antioxidante, que ayuda a combatir el envejecimiento celular. De hecho, es una de las mejores bebidas “detox” del mundo, ya que beber una taza de té matcha equivale a consumir la hoja de té entera, no solo en infusión. Por esta razón, su contenido en polifenoles, que son potentes antioxidantes, es extremadamente alto (¡mucho más que el de un té verde clásico!). Entre ellos, se encuentra la epigalocatequina-O-galato (EGCG), un antioxidante poderoso que combate el colesterol y la diabetes. Además, las catequinas del té fortalecen el esmalte dental y protegen contra las caries.

REFUERZA EL SISTEMA INMUNITARIO
Extremadamente rico en Vitamina A, Vitamina C y Vitamina E, y con numerosos nutrientes valiosos como el Potasio, el Manganeso, el Flúor, el Hierro, el Zinc, el Calcio y el Magnesio, este hermoso polvo verde es un verdadero escudo para el sistema inmunitario. Además, gracias a sus propiedades antivirales, previene, por ejemplo, la multiplicación del virus de la gripe.

RELAJANTE
El proceso de sombreado utilizado durante las últimas semanas antes de la cosecha genera una gran producción de aminoácidos, entre ellos la L-Teanina. Este aminoácido es el que le da a este fino polvo su ligero sabor dulce y también es un potente anti-estrés. Crea un equilibrio muy interesante con la cafeína/teína presente en el matcha. No es de extrañar que esta bebida fuera muy apreciada por los monjes budistas para sus sesiones de meditación.

ESTIMULANTE
Con más teína (o cafeína, ya que es la misma molécula) que un té a infusión, el matcha proporciona energía. Es un energizante suave: no provoca temblores ni dolores de cabeza, ya que su cafeína es suave. Además, gracias a la L-Teanina y su riqueza en magnesio, tiene beneficios para las capacidades cognitivas. También mejora la calidad del sueño y reduce la presión arterial, disminuyendo el riesgo de accidentes cerebrovasculares. La combinación relajante + estimulante de este té molido ofrece un equilibrio único que favorece el buen humor, la concentración, la memoria y la creatividad.

UNA PIEL HERMOSA
Sus polifenoles protegen contra los rayos UV. Además, al combatir la oxidación y los radicales libres, preservan la elasticidad de la piel y retrasan la aparición de arrugas. También contiene betacaroteno, que favorece una piel radiante.

AUMENTA LA ESPERANZA DE VIDA
Atenúa los daños causados por el tiempo en el ADN, lo que permite vivir más tiempo y con mejor salud. Por la misma razón, previene enfermedades inflamatorias y degenerativas como el Alzheimer o el Parkinson.

AYUDA A LA PÉRDIDA DE PESO
El matcha favorece la pérdida de grasa. El EGCG que contiene impulsa el metabolismo. Aumenta la tasa de quema de grasas almacenadas, ya sea en reposo o durante la actividad física. Al mismo tiempo, disminuye la formación de nuevas células grasas. La clorofila presente en grandes cantidades en este té ha demostrado reducir el apetito. Ayuda a evitar los picos de insulina, lo que calma los antojos y favorece la eliminación de toxinas. Entonces, ¿el té matcha adelgaza? Como mencionamos antes, el matcha favorece la perdida de peso debido a sus diferentes propiedades. Cabe señalar que estas propiedades han sido científicamente probadas, pero no tendrán un efecto milagroso en personas que no practican ejercicio físico ni llevan una alimentación equilibrada.

UN TÉ ALCALINIZANTE
Según su pH, los alimentos pueden ser ácidos, neutros o básicos/alcalinos. Nuestro estilo de alimentación tiende a ser demasiado ácido. Los alimentos alcalinos son esenciales porque nos ayudan a reducir el efecto nocivo de los alimentos ácidos. En este sentido, el matcha es un aliado valioso para estabilizar el equilibrio ácido-base del cuerpo y mejorar la salud.

REDUCE LAS INFLAMACIONES
Las inflamaciones son la causa de muchas enfermedades como la diabetes, el asma y ciertos tipos de cáncer. La alimentación es una medicina formidable. Utiliza todas las armas a tu favor para mantenerte saludable y consume la mayor cantidad posible de alimentos con propiedades antiinflamatorias.

BUENO PARA LA SALUD CARDÍACA
Estudios han demostrado que el consumo regular de matcha ayuda a reducir el nivel de colesterol. Consumir un bol de té matcha regularmente ayuda a mantener un corazón saludable y a prevenir enfermedades cardiovasculares.

ELIMINA LOS OLORES CORPORALES
Es muy rico en clorofila, y este elemento actúa como un desodorante interno en el organismo. Al regular la fermentación intestinal, ayuda a eliminar los olores relacionados con el mal aliento, el sudor y la menstruación.

La producción de matcha auténtico (cuidado con los impostores en el mercado) es un proceso largo y complejo. Un té matcha de calidad es relativamente caro.

Nuestro té es orgánico y se produce en Japón, específicamente en Shizuoka, uno de los lugares de origen de este fino y codiciado polvo verde. Cada primavera, nuestro agricultor cubre los arbustos de té (Camellia sinensis) con grandes telas negras para protegerlos de la luz solar directa. Este paso es clave porque, para seguir creciendo en la oscuridad, los arbustos de té deben producir una gran cantidad de clorofila, el antioxidante que hace que el verde de nuestro matcha orgánico sea tan brillante. Después de tres semanas en estas condiciones, nuestro agricultor retira las telas negras y cosecha los brotes más jóvenes. Estos pasan por varias etapas importantes antes de ser molidos en molinos de granito.

Así es como se obtiene el matcha tradicional, este polvo de un té verde muy diferente de los demás tés. Sus orígenes y la atención especial de nuestro cultivador a lo largo de las estaciones lo hacen tan especial.

Este polvo de té verde japonés es muy aromático, herbáceo y su textura en boca es muy aterciopelada. Sin duda, es el té más "vegetal" gracias a su riqueza en clorofila y en aminoácidos L-teanina. A diferencia de la mayoría de los otros tés verdes, el té matcha tiene sus propias notas dulces al final.

Un té matcha premium o té matcha de ceremonia (la más alta calidad) no es amargo. Aunque sí se puede encontrar amargura en algunos tés matcha de calidad, ¡esta debe ser siempre agradable!

El té matcha, esta bebida de moda en Occidente calificada como superalimento debido a sus numerosos beneficios para el cuerpo, es en realidad un té ancestral.

RAÍCES CHINAS
En 1191, el estudiante budista japonés Eisai Zenji viajó de Japón a China. Al regresar a su país, trajo semillas de té verde y comenzó a reproducir las técnicas que descubrió en China. Los budistas Zen que conoció hacían algo que Eisai nunca había visto antes: en lugar de infusionar el té verde, lo molían hasta obtener un fino polvo, permitiendo así disfrutar del 100 % de los beneficios de la planta. Las virtudes relajantes y estimulantes del matcha les ayudaban a meditar.
Con el tiempo, la tradición se perdió en China, mientras se arraigaba profundamente en el país del sol naciente.
Poco después, los budistas japoneses dieron un nuevo giro a la historia del matcha cuando comenzaron a cubrir los arbustos de té durante las últimas semanas antes de la cosecha, método que demostró aumentar considerablemente los beneficios para la salud del matcha.

EL RITUAL DEL MATCHA
Todas estas evoluciones dieron lugar a la ceremonia del té tradicionalmente llamada "Chanoyu".
Al principio, el polvo verde con mil virtudes era extremadamente caro y se producía en cantidades muy pequeñas, tanto que solo el Shogun y la nobleza japonesa podían tener la oportunidad de beberlo.
No fue hasta 1500 cuando otro estudiante budista, Murata Juko, reunió varios pilares de la ceremonia del té para construir un ritual que incluía el método de cultivo, el consumo y la ceremonia en sí misma.
El Maestro Zen Sen-no-Rikyu popularizó la ceremonia del té definida por Juko y se convirtió en una figura emblemática de la Ceremonia del Té Japonesa. La práctica se volvió más accesible, aunque el tratamiento del té antes y después de la cosecha requería mucho trabajo, por lo que el matcha sigue siendo un té relativamente caro.